Catarina
Un bistrot urbano di sostanza
Non di scena, non di moda.
Di sostanza.
Quella che riconosci nei piatti caldi e fumanti, nei profumi che arrivano a tavola e ti fanno sentire subito a casa.
La sostanza non si inventa
La sostanza sono piatti pieni, sinceri, che non hanno bisogno di effetti speciali. È mia madre che, ogni due settimane, sale in macchina e va personalmente dai produttori a scegliere tome piemontesi grandi, morbide, pesanti e salumi profumati. Perché certe cose non si ordinano da un catalogo: si toccano, si annusano, si guardano negli occhi insieme a chi le produce.
La sostanza è anche un calice di vino versato con
generosità.
Non “un dito” in un bicchiere elegante, ma un vino che
resta con te per tutto il piatto, che accompagna, che fa
compagnia. Sempre con spiegazioni sincere e un sorriso vero.
Catarina è un locale che accoglie senza bisogno di troppe parole.
Entri, ti siedi, respiri, mangi.
Una storia di lavoro vero
Ho iniziato a lavorare a 14 anni, occupandomi di tutto.
A 19 dirigevo già tre locali da sola, con venti dipendenti. Facevo
la spesa, dormivo pochissimo, organizzavo rinfreschi, tenevo
insieme lavoro e vita. Questa è stata la mia
scuola.
Quando parliamo di sostanza intendiamo questo: lavoro
vero, spesso
faticoso.
Cultura del cibo vero, che non ha bisogno di fronzoli o grandi
racconti per sembrare buono.
Veniamo da una famiglia di proprietari terrieri meridionali:
la terra è nel nostro DNA.
Abbiamo scelto Torino e la celebriamo ogni giorno nei piatti che
portiamo in tavola, con un’idea di accoglienza che
non è mai affettata, ma verace, come le nostre
origini.
Per chi arriva da fuori e per i torinesi che vogliono godersi la loro città con calore.
Un luogo dove tornare
Catarina non è un locale da
inseguire perché è di tendenza.
È un bistrot urbano che resta, fatto di piatti sinceri, accoglienza
vera e gesti quotidiani che non hanno bisogno di essere
spiegati.
Qui si torna quando si è felici e
quando si ha bisogno di rallentare, sedersi e mangiare bene.
Perché la forma conta, ma la sostanza
conta di più.
Chi c’è dietro Catarina
Persone vere, con più di trent’anni
di storia nella ristorazione torinese.
Qui non troverai personaggi, ma professionisti che
credono nel lavoro fatto bene e nell’accoglienza sincera.
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Ruolo
Breve testo
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